Te Deum Roja: Una Cerveza de Abadía con Carácter y Personalidad
Introducción: Descubre la Cerveza Te Deum Roja
La Te Deum Roja es una cerveza de abadía excepcional y deliciosa que combina tradición, sabor y calidad en cada sorbo. En este artículo, exploraremos la historia y el origen de la Te Deum Roja, sus características distintivas y las notas de cata que la hacen única. Además, aprenderemos cómo disfrutarla al máximo, teniendo en cuenta su maridaje y servicio.
Historia y Origen de la Cerveza Te Deum Roja
La historia de la Te Deum Roja comienza en Bélgica, cuna de las cervezas de abadía y trapenses. La cervecería responsable de su creación, Brouwerij De Keersmaeker, se fundó en 1860 y desde entonces se ha dedicado a la elaboración de cervezas de alta calidad, siguiendo las tradiciones y técnicas ancestrales.
La Te Deum Roja es una cerveza de abadía, un estilo que se originó en los monasterios belgas y que se caracteriza por su riqueza de sabores, su equilibrio y su complejidad.
Características de la Cerveza Te Deum Roja
La Te Deum Roja es una cerveza de abadía de alta fermentación, con un color ámbar rojizo y una espuma blanca, cremosa y persistente. Su graduación alcohólica es moderada, en torno al 5,5% ABV, lo que la convierte en una cerveza equilibrada y fácil de beber.
Ingredientes
La Te Deum Roja se elabora utilizando ingredientes tradicionales de las cervezas de abadía:
- Agua
- Malta de cebada, incluyendo maltas especiales y caramelizadas
- Lúpulo
- Levadura de alta fermentación
- Azúcar candi
Proceso de Elaboración
El proceso de elaboración de la Te Deum Roja sigue los pasos tradicionales de las cervezas de abadía:
- Molienda de la malta y mezcla con agua caliente para extraer los azúcares fermentables
- Filtrado del mosto y cocción con lúpulo
- Enfriamiento del mosto y adición de levadura
- Fermentación primaria en tanques cerrados durante varias semanas
- Maduración y acondicionamiento en tanques o en botella antes de su distribución
Notas de Cata de la Te Deum Roja
La Te Deum Roja presenta un perfil aromático y gustativo complejo y agradable, con notas de:
- Frutas rojas y oscuras, como cerezas, ciruelas y moras
- Caramelo, azúcar moreno y miel
- Un toque de especias, como clavo y pimienta
- Notas sutiles de pan tostado y bizcocho
En boca, la Te Deum Roja es de cuerpo medio, con una carbonatación moderada y una textura suave y aterciopelada. Su final es ligeramente
dulce y afrutado, con un toque de amargor proveniente del lúpulo que equilibra el conjunto.
Maridaje y Servicio de la Te Deum Roja
Para disfrutar plenamente de la Te Deum Roja, se recomienda servirla a una temperatura de entre 8 y 12°C en una copa tipo cáliz o tulipa, que permita apreciar sus aromas y sabores complejos.
La Te Deum Roja es una cerveza versátil en cuanto a maridaje, combinando bien con una amplia variedad de alimentos, como:
- Platos de carne roja y aves, como el estofado de ternera o el pollo al horno con hierbas
- Quesos semicurados y de sabor medio, como el emmental, el cheddar o el gouda joven
- Pescados y mariscos a la parrilla o al horno, como el salmón o las gambas
- Postres a base de frutas, como la tarta de manzana, el strudel de cereza o el crumble de frutos rojos
La Te Deum Roja es una cerveza de abadía deliciosa y equilibrada que ofrece una experiencia cervecera auténtica y rica en matices. Con su complejo perfil aromático y gustativo y su versatilidad en maridaje, es perfecta para disfrutar en cualquier ocasión, ya sea durante una comida en familia, una reunión con amigos o simplemente para relajarse después de un largo día.
Si buscas una cerveza que combine tradición, calidad y sabor en un solo sorbo, no dudes en probar la Te Deum Roja. ¡Salud!
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