Rochefort Extra Triple: La Innovación Trapense en el Arte Cervecero
Introducción: La Cerveza Rochefort Extra Triple, Una Nueva Creación Trapense
La Rochefort Extra Triple es una novedosa cerveza trapense belga que fusiona la tradición de la Abadía de Notre-Dame de Saint-Rémy con la innovación cervecera. Esta cerveza de estilo Tripel representa una evolución en el universo de las cervezas Rochefort, mostrando una complejidad única y características sobresalientes. En este artículo, exploraremos la historia y el origen de la Rochefort Extra Triple, sus características distintivas y las notas de cata que la definen. Además, aprenderemos cómo disfrutarla al máximo, teniendo en cuenta su maridaje y servicio.
Historia y Origen de la Cerveza Rochefort Extra Triple
Aunque la producción de cerveza en la Abadía de Notre-Dame de Saint-Rémy se remonta al siglo XVI, la Rochefort Extra Triple es una propuesta contemporánea que se suma a la tradicional gama de cervezas trapenses de Rochefort. Esta cerveza se creó con el objetivo de ofrecer una experiencia cervecera diferente y sofisticada, adaptándose a los gustos modernos y expandiendo las fronteras de la maestría cervecera trapense.
Como sus hermanas mayores, la Rochefort Extra Triple se produce siguiendo las estrictas reglas de la Orden Cisterciense de la Estricta Observancia, lo que garantiza la máxima calidad en cada etapa de su elaboración.
Características de la Cerveza Rochefort Extra Triple
La Rochefort Extra Triple es una cerveza trapense de estilo Tripel, con un color dorado brillante y una espuma blanca y persistente. Su graduación alcohólica es del 8,1%, lo que la convierte en una cerveza más ligera en comparación con otras cervezas Rochefort.
Ingredientes
La Rochefort Extra Triple se elabora utilizando ingredientes de alta calidad y de origen local, tales como:
- Agua pura de un manantial cercano a la abadía
- Malta de cebada
- Lúpulo
- Azúcar
- Levadura
Proceso de Elaboración
El proceso de elaboración de la Rochefort Extra Triple sigue los mismos pasos que otras cervezas trapenses, pero con un enfoque más innovador en la selección de ingredientes y técnicas de fermentación:
- Molienda de la malta y mezcla con agua caliente para extraer los azúcares fermentables
- Filtrado del mosto y cocción con lúpulo
- Enfriamiento del mosto y adición de levadura
- Fermentación primaria en tanques cerrados durante aproximadamente una semana
- Fermentación secundaria en botella, donde la cerveza madura durante al menos un mes antes de su comercialización
Notas de Cata de la Rochefort Extra Triple
La Rochefort Extra Triple ofrece un perfil aromático y gustativo complejo y refrescante, con notas de:
- Frutas cítricas y tropicales, como limón, naranja y piña
- Especias, como pimienta y cilantro
- Caramelos y miel
- Un suave toque herbal y floral debido al lúpulo
En boca, la Rochefort Extra Triple es de cuerpo medio, con una carbonatación viva y un final seco y ligeramente amargo. Los sabores evolucionan a medida que la cerveza alcanza la temperatura adecuada, revelando nuevas capas de complejidad.
Maridaje y Servicio de la Rochefort Extra Triple
Para disfrutar al máximo de la Rochefort Extra Triple, se recomienda servirla a una temperatura de entre 8 y 10°C en una copa tipo tulipa o globo, que permita apreciar sus aromas y sabores.
La Rochefort Extra Triple marida bien con una amplia variedad de platos, incluyendo:
- Mariscos y pescados, como langostinos a la parrilla o salmón al horno
- Platos de pollo o cerdo, como brochetas de pollo marinadas o costillas de cerdo a la barbacoa
- Ensaladas y platos vegetarianos, como ensalada de quinoa y aguacate o risotto de setas
- Quesos suaves y cremosos, como el Brie o el Camembert
- Postres a base de frutas, como la tarta de manzana o el sorbete de limón
La Rochefort Extra Triple es una cerveza trapense innovadora que combina la tradición de la Abadía de Notre-Dame de Saint-Rémy con la evolución en el mundo cervecero. Si buscas una experiencia refrescante y sofisticada en el universo de las cervezas belgas, la Rochefort Extra Triple es una opción extraordinaria.
Ideal para celebraciones o simplemente para disfrutar de una velada con amigos, la Rochefort Extra Triple te sorprenderá con su equilibrio y complejidad, demostrando que la innovación y la tradición pueden convivir en perfecta armonía. ¡No te la pierdas!
